
紹介
Hazaraレストランは1997年にウランバートルで開業し、インド料理を提供する初のレストランとなりました。当店のシェフは、北インドのフロンティア料理の高度な調理技術を持っています。
北インドのフロンティア料理は、健康的で伝統的な調理法に基づいており、スパイスの使用は控えめで、風味やハーブの味わいを重視しています。
タンドール(粘土製のオーブン)を使用して肉を焼き上げ、独特の香ばしい風味を引き出します。また、ドライフルーツやクリームを豊富に使用し、なめらかでクリーミーな味わいを実現しています。
店内は、インド北西部ラジャスタン州およびグジャラート州のハヴェリの雰囲気を再現しています。